L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) est le plus important organisme de réglementation à vocation scientifique au Canada. Elle est chargée de mettre en œuvre tous les programmes fédéraux d'inspection des aliments, de protection des végétaux et de santé animale, ainsi que d'assurer la protection des consommateurs en ce qui concerne les aliments. Plus de 6 100 professionnels travaillent dans tout le Canada, dans la région de la capitale nationale et dans les quatre centres opérationnels, soit l'Atlantique, le Québec, l'Ontario et l'Ouest.